第8期

过“端午” 吃喝玩乐中循节应时的智慧

导语

端午节是我国三大民间节日之一。从时间上说,它形成于战国时期,比元宵节、中秋节还要早。各种传说让端午蒙上了神秘的色彩,现在我们已不能准确追溯它的来历。但对于大多数中国人来说,这一天是纪念屈原的日子。屈原之名人尽皆知,在他身上,充分展现了华夏民族的高洁情怀。无论是当时的楚国人,还是后世千千万万的华夏儿女,都将这个人、这一天深深的铭记。今天,让我们在端午到来之际,一同寻味古人给我们留下的端午故事。
  端午节为每年农历五月初五,又称菖蒲节、女儿节、浴兰节等。古人对天时的崇拜,遵循大自然规律的态度,让我们从心里感到敬畏,无数先人智慧的积累,为我们创造了现在美好的生活。今天,我们将祖先留下的宝贵财富推向了世界——2006年端午节列入我国第一批国家非物质文化遗产名录;2008年,端午节正式列入国家法定节假日;2009年,端午节入选世界非物质文化遗产名录。端午,这一节日背后所蕴含的民俗风情和民族情感,正在逐渐得到越来越多的人的认可。
 
不同的名字预示着不同的含义
 
  女儿节
 
  明沈榜《宛署杂记》:“五月女儿节,系端午索,戴艾叶,五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日,饰小闺女,尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。”其实在中国女儿节的日子有三个,分别是五月初五,七月初七,九月初九,都是阳数相重,只不过相重的阳数大小之别。这倒并非出于故意安排,它们都不是从阳数上得名的。七夕有女儿节之称,当在最前,其次是端午,最后才是重阳。但从意义上说,端午兼属小闺女,已嫁女,七夕专指小闺女,重阳专属已嫁女,同中有异,相映成趣。 
 
端午节香囊
 
  菖蒲节
 
  古人认为“重午”是犯禁忌的日子,此时五毒尽出,因此端午风俗多为驱邪避毒,如在门上悬挂菖蒲、艾叶等,故端午节也称“菖蒲节”。从先秦以后,此日均为不吉之日。这样,在此日插菖蒲、艾叶以驱鬼,薰苍术、白芷和喝雄黄酒以避疫,就是顺理成章的事。并且人们还避“端五”忌讳,称之为“端午”。 
 
  浴兰节
 
   端午时值仲夏,是皮肤病多发季节,古人以兰草汤沐浴去污为俗。汉代《大戴礼》云:“午日以兰汤沐浴”。时至今日,浴兰节在中国人民中仍是一个十分盛行的隆重节日。在湖北、湖南、贵州、四川一带,浴兰节又分为大端午与小端午。小端午为每年农历五月初五,大端午为每年农历五月十五日。 
 
不同的传说让我们在同一时间祭奠
 
  纪念介子推说
 
  介子推是春秋晋国的著名大臣,辅助晋公子重耳复国,介子推曾割自己小腿肚的肉救了即将饿死的重耳,重耳掌权后,给所有的人封了官位,唯独没有介子推。后来文公发现,去请藏到深山中的介子推,他终不肯出来,文公想用火烧山的办法把他逼出来。谁知不肯出山的介子推抱木而死。文公很伤心,便下令五月五禁火,禁火也是五月五日的节俗,以前端午为寒食日。
 
  纪念伍子胥说
 
  春秋时楚国伍奢因谏阻平王夺子媳为妻之事遭满门抄斩,其子伍子胥逃亡吴国,五年后发兵伐楚为父报仇。在吴与楚的战争中,因伍子胥让人用黑豆粉与糯米做成城砖,在困境中救了众人,最后取得胜利。苏州至今仍有“一城门救了一城人”的美谈。后来伍子胥在五月五被吴王杀害,抛尸于江中,化为“涛神”,据说五月五日是为了纪念他。
湖北屈原祠
 
  纪念屈原说
 
  屈原,楚国大夫,爱国诗人,著有《离骚》、《天问》、《九歌》、《九章》、《招魂》等名篇。因被陷害多次免职,最后眼看国家无望,悲愤自沉汨罗江。屈原投江为五月五日,楚地原有“因想苍梧郡,兹日祀东君”的传统节日,后来就作为纪念屈原的日子,并将他视为水神,立祠祭祀。这时,开始与竞渡风俗结合,形成新的传说,大约六朝以后与端午节相连,成为全国性的纪念活动。“五月五日,竞渡,俗为屈原投汨罗日,伤其死,故并命舟楫以拯之”。
 
  纪念孝女曹娥说
 
  曹娥父亲是浙江会嵇上虞人,巫歌手。汉安帝二年(公元前109年)在县江边弹奏唱歌迎波神,不幸溺死,不得尸骸。其女曹娥当时才十四岁,在江边号哭,尽夜不绝声,七天七夜,父尸体俘出。也有说曹娥不得父投江而尽。
 
  无论是屈原,还是介子推、伍子胥、曹娥,在他们的身上都充分展示了中国古人对国家、亲人的高尚气节,同样只有具有这样情怀的人才值得在历史长河中被祭奠,无论是过去、现在还是将来,永远不会被淹没、遗忘,今天我们更应该宣扬这样一种传承千年的历史。
 
吃遍端午,是一种思念,也是一种健康
 
  中国是文明古国,亦是悠久饮食文化的圣地。因地区、气候、风俗的不同而衍生出不同的饮食习惯。
 
   端午节最寻常的食物就属粽子了,粽子虽小,但中国古人却赋予了它千变万化的形态。粽子从选料,到配料,再到裹扎、蒸煮,都十分讲究,优质鲜美的食材,配上各种馅料,结合传统包裹工艺制成。急速冷冻工艺保鲜,食用时经过蒸煮,裹扎的天然粽叶,在打开那一刻,粽香四溢,轻咬一口,香糯无比!在地域上,南北是的粽子就各有不同,南方的粽子有肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等,都很好吃,而且多是趁热吃。北京过去只有小枣粽子,而且要晾凉了吃。
 
  百本张岔曲《端阳节》中,对老北京过端午节的习俗,有段很生动的描述:“女儿节令把雄黄酒沽;樱桃、桑椹、粽子、五毒;一朵朵似火榴花开瑞树,一枝枝艾叶、菖蒲悬门户;孩子们头上写了个王老虎,姑娘们鬓边斜簮五色绫蝠。” 可见除了粽子,还有雄黄酒、樱桃、桑葚、五毒等。

粽子
 
  饮黄酒的传说最著名的要数《白蛇传》,白素贞过端午节,饮了雄黄酒之后,现出蛇的原形,吓死了许仙。雄黄酒是在酒中加了有杀虫解毒功效的药材雄黄。古人认为,农历五月初,天气已热,各种毒虫都要出来,需要采取预防措施。喝雄黄酒就是为了避毒祛瘟。成年人喝雄黄酒时,还要蘸着酒在小孩儿的额头上写个“王”字,叫作“画王老虎”,耳朵、鼻子等处也要抹上雄黄酒,达到镇百怪,避虫毒的目的,可见古人对时令、对自然的尊重。
 
  五月里,樱桃、桑椹都是时新的水果,北京人讲究端午节吃黑桑椹,据说吃了黑桑椹不招苍蝇。
 
  五毒饼就是玫瑰饼,只不过用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子,盖在酥皮儿玫瑰饼上。玫瑰饼是北京的特产。人们用玫瑰花瓣作原料,先捣成玫瑰酱,再加上等好白糖和蜂蜜在锅里熬稀,拌上松仁儿等果料,调成馅儿,做成雪白的翻毛酥皮饼,然后盖上鲜红的“五毒”形象的印子,就成了“馈赠亲友”的五毒饼了。吃五毒饼就是要把“五毒”吃掉,使它们不能毒人,透着北京人的诙谐和风趣。
 
玩遍端午,是一种祭奠,也是一种乐趣
 
  端午节里,南方有赛龙舟的习俗。北京因为缺少大江大河,没有赛龙舟的习俗,却有外出游玩“耍青”的习俗。农历五月,夏季初来,新绿盎然,十分适宜出游。清初人庞嵦《长安杂兴》诗:“一粒丹砂九节蒲,金鱼池上酒重沽。天坛道士酬佳节,亲送真人五毒图。”说的就是当年的情景。
 
  南方各地端午赛龙舟的习俗一直延续到了今天,一种说法是春秋越国勾践于五月五日操练水兵,宋高承《事物纪源》称:“竞渡起于越王勾践”。现已被列入国家级非物质文化遗产名录。赛龙舟被2010年广州亚运会评为正式比赛项目。
 
  南方虽然都有赛龙舟习俗,但各地祭奠却大不相同。广东龙舟,在端午前要从水下起出,祭过在南海神庙中的南海神后,安上龙头、龙尾,再准备竞渡,并且买一对纸制小公鸡置龙船上。闽、台则往妈祖庙祭拜。有的直接在河边祭龙头,杀鸡滴血于龙头之上,如四川、贵州等个别地区。湖南汨罗县,竞渡前必先往屈子祠朝庙,将龙头供在词中神翁祭拜,披红布于龙头上,再安龙头于船上竞渡,既拜龙神,又纪念屈原。浙江地区,是以龙舟竞渡纪念曹娥。苏州端午祭伍子胥,并于水上举行竞渡以示纪念。另外还有广西的纪念马援、福州的纪念阎王王审知等。
 
  各种祭祀、纪念之仪式,无非是点香烛,烧纸钱,供以鸡、米、肉、供果、粽子等。如今这些含有迷信色彩朗仪式已很少见,但在过去,人们祭祀龙神庙时气氛很严肃,多祈求农业丰收、风调雨顺、去邪祟、攘灾异、事事如意,也保佑划船平安。用人们的话说,“图个吉利”,表达人们内心良好的愿望。

赛龙舟
 
  除了赛龙舟,各地还有许多习俗。一是系五彩长命缕。这是宋代就有的古老习俗。用红绿黄白黑色粗丝线搓成彩色线绳,系在女孩子的手臂、颈项上,叫长命缕、续命缕。明人余有丁《帝京五日歌》所云“系出五丝命可续”,指的就是这种习俗。
 
  二是“绒花簪头”。清代满族人盛行戴头花。崇文门外的花市整条街都是卖绢花、绒花、纸花、通草花等人造花的。端午节期间,妇女们头簪绒花,也是旧京风俗。北京人把红绒花叫做“福儿”。不管是“福” 字花,还是其它造型,都是这么称呼。
 
  三是身佩葫芦。《北京俗曲十二景》道:“五月端阳小儿欢,艾叶灵符插在门前,人换衣裳,葫芦钉在身边。”这种葫芦的做法是:将棉花团成筷子头般大的细腰小葫芦,再用五彩丝绒线缠上;然后用彩线将一个个小葫芦串起来,钉在女孩儿的衣服上,据说可以驱瘟疫,避邪风。同样功用的挂件还有小粽子、小香包等。
 
又是一年端午节,在北京体验端午的传承
 
  今年端午节, 北京各旅游景区的民俗村户都遵循“端午吃粽子”的传统习俗,推出包粽子、品粽子的体验活动迎接游客。怀柔区内各虹鳟鱼美食点、民俗接待户也备下了美味的虹鳟鱼、醇香的粽子,迎接市民和游客前来品尝美食。
 
  名俗美食 吃在北京吃遍天下
 
  在汤河川满族民俗风情节中品味端午,长哨营、喇叭沟门和汤河口三个乡镇继续举办汤河川满族民俗风情节,游客可以体验满族文化、品尝满族美食和端午节粽子。长哨营乡项栅子正蓝旗满族民俗村推出火锅宴,七道梁正白旗满族民俗村推出“新二八席宴”,大地村推出蘑菇宴,遥岭村可以采摘葡萄和大桃;喇叭沟门乡节日期间在中榆树村布置了小吃街,游客可以吃到煎饼、米黄、“砍三刀”、炸油饼等满族风味小吃,孙栅子民俗村也做好了乡村美食等待游客前来欢度端午。
 
  端午比赛 让你看的过瘾玩的激情
 
  圣泉山景区举办第六届端午文化节,活动开幕式上有舞蹈、杂技等丰富的文艺表演。端午节期间制作和展卖民间手工艺品,展销各种名品小吃、地方特产推出赠艾蒿、包粽子、制作五色香囊等活动和“立鸡蛋”、“钓粽子”等趣味比赛。
 
  龙潭湖将举办第六届龙潭端午文化节,届时将举办祭祀表演、赛龙舟、放河灯等端午节纪念活动,同时还有民俗讲座和国学文化表演等活动相继上演,将使游客感受到浓浓的民族情和热烈的节日氛围。 

北京举行端午节礼祭屈原活动
 
  黄花城水长城推出“乘画舫、品粽香、赏栗花”活动。节日期间,在景区湖心半岛餐饮区,为游客提供味道鲜美的粽子,让游人在欣赏山水美景的同时,品赏农家节日粽子。
 
  可以到雁栖湖体验“端午消夏戏水之旅”,到青龙峡参与“畅游青龙峡,农家过端午”,到云梦仙境品味“弘扬端午尊文化怡情山水忆屈原”活动,同样,还有响水湖的“端午养生游”、生存岛的“编制五彩琏”,慧缘谷的“赏慧缘谷美景 品端午节民俗”等。
 
  端午 去北京园博会看景品文化
 
  园博会将举办“花开丰台”端午文化游园会,通过系列亲子活动、民俗艺术表演、配以民俗文化展示、花卉知识展览展示活动、花卉产业论坛等形式,打造集游园赏景、民俗体验、传统艺术欣赏于一体的端午文化民俗盛典。(中国艺术网 记者 赵欣欣)

结语

中华民族循节应时的体悟,使生活中的许多事物变得富有艺术情趣,世代相传,成为人们怀念不已的风俗。这种风俗记录了中华民族悠久的历史文化生活,也是中国人人生观和价值观的体现。无论是现在还是未来,我们都应该继承并发扬祖先给我们留下的这种无形文化遗产,并传给我们的下一代,让他们不仅在书上在历史中,更应该在现实生活中证明他们的价值。
分享到: